深圳開出建市以來餐飲業最大罰單

 

　　數百元一份的貴價牛扒檢出瘦肉精？餐廳自檢中的小疏忽帶來了上百萬的損失？本周深圳市食品安全監管局通報深圳肉制品專項整治情況，一條完整的無證牛肉供應鏈浮出水面，今年6月8日，深圳市知名高檔牛扒店“超級牛扒”441公斤牛肉被檢涉嫌含有瘦肉精，該局對其“無證牛肉”罰款約121萬元，成為深圳建市以來在餐飲環節開出的最大罰單。而和超級牛扒原屬同一家餐廳的“廚房制造”也隨后被查出問題牛肉，執法人員順藤摸瓜，在深圳海吉星國際農產品物流園扣押國家明令禁止進口的問題美國牛肉9000余公斤，巴西牛肉5000余公斤，而這里不僅是深圳肉類市場的主要供應源頭，還是全國肉類供給輸送中心。

 

　　問題牛肉事件：數百元一份的貴價牛扒檢出瘦肉精

 

　　位于深圳中心區的超級牛扒是深圳知名的高檔西餐廳，人均消費數百元。2013年6月8日，深圳市食品安全監管局對超級牛扒經營的肉品進行檢查，一批“無證牛肉”浮出水面，餐廳無法提供所經營冷凍牛肉的《入境貨物檢驗檢疫證明》或《動物產品檢疫合格證明》，冷凍牛肉內外包裝也沒有中文標識，執法人員查獲并扣押了441公斤涉嫌未經動物衛生監督機構檢疫的冷凍牛肉。

 

　　隨后，深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心對該餐廳經營的冷凍牛肉中抽取了10個批次的樣品，檢測結果顯示有1份樣品檢出萊克多巴胺，即我們俗稱的瘦肉精，1份國產鮮牛肉樣品水分含量超標。

 

　　百萬處罰：食品安全擇重處罰

 

　　也許“超級牛扒”沒有想到，一份“無證牛肉”竟然讓其面臨上百萬的罰款。本周深圳市食品安全監管局發布消息，對深圳市原創超級牛扒有限公司做出行政處罰決定，對該公司處以1219766.40元的罰款。“根據我們掌握的賬單情況可追溯到超級牛扒一個月的進貨貨值是203394.4元，依據相關法律法規擇重處罰，對其處以月貨值6倍的處罰，即1219766.4元。”深圳市食品安全監管局副局長陳建民說，這是深圳建市以來在餐飲環節最大的一次處罰。

 

　　“處罰金額對我們來說確實是非常大，但這次的確是因為我們管理上的疏忽才造成了這樣的損失。”昨日，“超級牛扒”負責人向新快報記者坦言，121萬元的罰款大約相當于店里半年的供貨值，公司平時購買貨品時也會仔細檢查其經營許可證和檢驗檢疫證，但由于管理疏忽，沒有將送來肉品上貼注的批號標簽與供貨商的批號進行核對，造成了貨源問題，事件發生后，店內對所有肉品供貨商進行了一次大清查。此外，餐廳還與深圳FQT農產品監測科技中心開展合作，增設第三方抽檢系統，抽檢內容除肉品外，擴展到凍品、蔬果、油米、水冰等。對采購的貨品采取不定期隨機抽檢，通過檢測，餐廳可以掌握采購貨品的質量信息。同時以二維碼的形式將信息在餐廳及網上公示，消費者可以實時查閱，并進行監督。

 

　　無獨有偶：“兄弟店”也查出問題肉

 

　　問題牛肉到底來源何方？深圳市場還有多少“無證牛肉”？“超級牛扒”的牛扒被查出含有瘦肉精后，從6月27日起，深圳市市場監管局開展專項整治，羅湖分局在對“廚房制造”的突擊檢查中當場扣押涉嫌含瘦肉精的豬排骨15公斤，查封梅花肉20公斤，并現場抽取兩份“進口”豬肉送檢，該兩份豬肉外包裝標注產地來自美國，但餐廳卻無法提供來源憑證和相關檢驗檢疫報告，涉嫌走私。據餐廳負責人介紹，該餐廳的冷凍豬扒來源于兩家供應商，一家在龍崗區，一家則在廣州，目前，羅湖分局將對供應商做進一步調查。

 

　　記者了解到，“廚房制造”和“超級牛扒”原屬同一個餐飲集團，“廚房制造”在今年6月被另一家公司所購買，在廣深兩地均有分店。昨日，“廚房制造”廣州五月花廣場店經理告訴記者，“超級牛扒和廚房制造是同一家的，廚師都是從我們這邊輸出過去的”。