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          2013食品包裝安全消費警示發布 做燒烤食物少用錫箔紙

          時間:2013-01-08 15:57 來源:北京商報 【關閉】

          很多人喜歡吃燒烤,但用來燒烤的錫箔紙可能影響健康,多數人并不知道。近日,國際食品包裝協會發布了2013中國食品包裝安全消費警示,涉及吸管、瓶蓋瓶身、不銹鋼制品、紙質餐飲具等12項內容。其中,燒烤時鋁箔、錫箔使用不當會危害健康一條,尤為值得關注。

                錫箔紙和鋁箔紙多用于包裹食材燒烤,以防止肉類烤焦。據專家介紹,錫箔的主要成分是鉛錫合金,錫箔中含鉛量高達50%,表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛,焚燒時生成黃色的黃丹(一氧化鉛)也是有毒的化合物。這些有毒的微粒隨著熱氣流漂浮在空氣中,被周圍的人群吸入呼吸道,沉積在肺部,易出現慢性鉛中毒,會使人出現憂郁、貧血、腎病、不育、流產等癥狀。

                錫箔紙和鋁箔紙在使用過程中,如果食材上添加了調味醬或檸檬,由于其中的酸性物質會把其中的錫、鋁析出,一旦混入食物中被人體吸收,則可能會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃,鋁會導致老年癡呆,腎臟病人攝入過多的鋁,會出現貧血。

                國家標準《精制鋁箔》(GB10570-1989)中規定:用于食品包裝的精制用鋁箔,其鋁箔中的有毒元素應符合如下規定:鉛:不大于0.01%,鎘:不大于0.01%,砷:不大于0.01%.因此,用于燒烤最好的選擇是鋁箔紙,且其鉛含量應符合國家標準規定。

                日常生活中,鋁箔和錫箔很容易分辨。錫箔比鋁箔光亮很多,但錫箔延展性差,一拉就斷,超市銷售通常是一張張疊放,每張之間有棉紙,本身較難切割,價格也較貴。鋁箔材質比較硬挺,好切割,多采用卷筒式包裝,價格也較便宜。

                專家建議人們在做烤制食品時,若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材,就不要加調味醬或檸檬。另外,可以用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙,或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底,這樣不僅無污染,食用健康,且味道鮮美。




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