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          燒烤調料驚現“貓膩” 孜然粉里竟然摻雜雞飼料

          時間:2011-06-29 15:37 來源:齊魯晚報 【關閉】

            隨著夏季吃燒烤的人越來越多,孜然的價格也水漲船高,個別不良商家為賺錢竟在孜然中摻雞飼料。28日,記者在省城一家批發市場暗訪時發現,一些商販賣給燒烤攤的孜然粒、孜然粉里竟然摻了雞飼料之類的東西。

            28日中午,記者以新開燒烤攤攤主的身份對一家批發市場進行了暗訪,在二樓的調料區,賣孜然的店鋪一家挨著一家,價格差距挺大,在同一家店鋪,孜然粒有的每斤14元,有的卻只要8元到9元。湊到裝孜然的袋子一聞,高價孜然粒的味兒較濃,低價孜然粒的味兒略淡,但差別不大。

            當記者表示想買點便宜的孜然時,店主推薦說,剛開的燒烤攤,可以選貴一點的孜然粒,等以后生意好了,就可以摻一些便宜的孜然粒。捧一些孜然粒在手中仔細一看,低價孜然粒和高價孜然粒的顏色、質地差別不小。低價孜然粒中摻入了一種細小的圓柱狀顆粒物,大小與孜然粒相當,顏色為淡綠色,但用手一捏就成了粉末。據店主介紹,這些顆粒成分類似雞飼料。

            在另外一家店鋪,店主很謹慎,看記者眼生,直接拒絕了記者買便宜孜然粒的要求,還解釋說,現在是燒烤旺季,孜然都漲價了,大約十天前,一斤孜然漲了三四元,現在都是12元或14元一斤了,便宜的孜然前幾天都賣完了。記者發現,12元一斤的孜然粒中仍摻雜了顆粒物。店主介紹說,這些顆粒物叫“料子”,吃了對人體沒有危害。

            取出一小把摻“料子”的孜然粒,投入一瓶礦泉水中,約30秒后,稍一搖晃,浸泡的水變成了渾濁的綠色。靜置約10分鐘后,大部分孜然粒沉在了瓶底,顏色也變成了黃褐色,礦泉水已不再透明,透出一股刺鼻的氣味,瓶底還出現一層乳白色的粉末狀沉淀物。

            濟南市質監局相關負責人表示,市場上發現劣質孜然粒不在他們的監管范圍之內,記者又聯系了工商部門,工商部門工作人員表示將盡快查處。

            專家提醒

            摻雞飼料的孜然含致病菌

            據店家介紹,這種含雞飼料的孜然粒市民食用后,不會危害健康。事實真是這樣嗎?

            山東大學公共衛生學院博士生導師徐教授介紹說,這種摻雜雞飼料的孜然粒不符合人的攝食標準。因為雞飼料的加工、儲藏標準沒有那么嚴格,可以在地上晾曬、隨意堆放,每個環節都不同于人的攝食標準。

            徐教授分析說,這種孜然粒沒有經過消毒,容易含有致病的細菌,市民一定要仔細甄別,不要食用。

            “對人體的危害要看雞飼料里是否含有附加劑,對胃黏膜的刺激有多大。”山東省千佛山醫院消化內科主任醫師、副主任陳自平建議說,市民一旦誤食了這種摻雞飼料的孜然粒,出現惡心、嘔吐、鬧肚子等癥狀后,要及時就醫。

            內行支招辨真假孜然

            真的浮水面 假的沉水底

            很多喜歡吃燒烤的市民對孜然不陌生,對市場上出售的假孜然,卻不知如何辨別。在此提供一個方法,首先看孜然是否有摻雜,氣味是否醇香,在手中搓后是否有粉末殘留,可將少量孜然放入水中,真的孜然應漂浮在水面,且水質保持清澈,一旦出現沉底、水渾濁等現象,則是摻假的孜然。

            據了解,“孜然”是僅次于胡椒的世界第二大調味品,只產于新疆和甘肅河西走廊一帶。孜然氣味甘甜,辛溫無毒,具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效;加形负娜,平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然,以祛除胃中的寒氣。




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